La table et le pain
Secteur d'activité : Restauration
Le marché
Les français sont très attachés aux boulangeries / pâtisseries et cherchent de plus en plus à consommer des produits frais, conçus localement, surtout lorsqu’ils vivent en zone rurale. Les commerces de campagne doivent néanmoins faire face à la concurrence des supermarchés et centres commerciaux qui proposent tout type de produits au même endroit. Mais ces petits commerces sont indispensables à la redynamisation des communes, sollicités et soutenus par leurs habitants.
Le concept
"LA TABLE ET LE PAIN" est un concept de terminal de cuisson, viennoiseries, pâtisseries et de restauration basée sur des produits régionaux, plats chauds, tartines, quiches, sandwiches chauds et froids place, boissons.
Un espace épicerie de première nécessité propose à la vente des produits fermiers des agriculteurs locaux. Des distributeurs automatiques permettent un service 7/7 24h/24 pour différents produits et assure ainsi la fidélisation des consommateurs.
L’aspect visuel intérieur et extérieur de la boulangerie est attirant et crée un espace agréable et convivial.
Le concept "LA TABLE ET LE PAIN" " ne nécessite pas de connaissance particulière en boulangerie ou en cuisine, puisqu’il repose sur une technique de cuisson de pâte surgelé et d’assemblage des autres ingrédients et produits.
Le réseau
"LA TABLE ET LE PAIN" nécessite l’équivalent de 2 emplois pleins, et 1 ou 2 emplois mi-temps selon les amplitudes horaires dépendant du type d’implatation.
"LA TABLE ET LE PAIN" est géré par Aravis Commerce qui assiste le candidat dans les différentes démarches : de la visite ou recherche de local, réalisation des plans d'implantations, établissement des devis au juste prix par les entreprises agréés, réalisation du prévisionnel, accompagnement auprès des banques, dépôts des permis et suivi du chantier à la formation et accompagnement à l'ouverture.
Aravis Commerce est rémunérée par son Contrat de Pilotage et son intermédiation dans les matériels, lors de l’implantation et percevra une redevance forfaitaire de 300€ HT/mois à partir du 4ème mois dans le cadre de la mise à disposition d’enseigne. Le montant du Contrat de Pilotage est décompté par la banque comme partie intégrante de l’apport.
Puisque "LA TABLE ET LE PAIN" n'est pas une franchise, vous restez un commerçant libre, indépendant, responsable de vos choix et de la gestion de votre établissement et serez seul à capitaliser.
Conditions financières
Droits d'entrée : 0 €
Apport personnel : 100 K€
Investissement : 250 K€
Travaux agencement et décoration intérieur
(hors vitrine si nécessaire) : 90 k€
Matériel cuisine, salle, réserves : 90 à 120 K€
Contrat de pilotage : 14 k€
Royalties : 0
Marge brute : 65- 70%
Marge nette : 15-20%.
Surface moyenne : 90 à 150 m2
Type de contrat : Partenariat
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