Atelier du CEDRE Mardi 22 mai 2012 : Agencement et évolution d'un point de vente en franchise
| Stéphane Frenois, architecte DPLG, est directeur associé du Cabinet d’architecture FSDC & Associés. Il fait partie de cette jeune génération d’architectes qui ne créent pas de concept pour se faire plaisir mais encadrent leurs créations dans un processus économique et business. Comme maitre d’œuvre dans les réseaux de franchise post-crise c’est-à-dire avec le souci permanent de la baisse des investissements concernant l’agencement du point de vente du franchisé. Son approche globale business est tout à fait intéressante pour les jeunes franchiseurs et aussi pour les réseaux déjà structurés. |
17h00 : Accueil des participants
17h15 : Introduction
Olivier Gast, Président du CEDRE
17h30 : Agencement, concept et compte d’exploitation dans un système de Franchise.
Comment faire baisser les couts et les investissements ?
Olivier Gast, Président du CEDRE
17h45 : Création, réalisation et duplication d’un concept : un business au service du franchiseur
Stéphane Frenois, directeur associé, FSDC & Associés.
18h15 : La créativité et les outils architecturaux d’aujourd’hui
Jean-Jacques Ducoux, architecte, FSDC & Associés.
18h45 : Comment et pourquoi faire évoluer un concept, un point de vente, dans un système de franchise ?
Pierre Skiban, ingénieur, FSDC & Associés.
19h15 : Cas pratique : création et évolution d’un concept de boulangerie : les « Boulangeries Paul ».
Amina Lasri, Directrice réseau, Meilleur directeur de réseau 2010
19h45 : Conclusion
20h00 : Cocktail
En temps de crise, et à l’heure où les banques ne prêtent qu’avec parcimonie, ayant elles-mêmes, à régler leurs graves problèmes de capitaux, la maitrise des couts de l’agencement d’un point de vente devient vitale pour réduire le montant de l’investissement demandé au candidat franchisé.
Tel était le thème de l’atelier du CEDRE du mardi 22 mai 2012, toujours chez Clearchannel, notre hôte efficace et dynamique.
13 enseignes étaient présentes dont une nouvelle et originale : Illy. La célèbre marque de café italien, Illy, devenue bar-restaurant au nombre de 200 dans le monde et avec une quarantaine de franchisés en France.
Nos architectes intervenants du Cabinet FSDC & Associés, très créatifs dans leur approche de la franchise, ont réussi à mettre la création au service du business et non l’inverse…
Cette approche, validée par Amina Lasri, ex-directeur de réseau Boulangeries Paul, chez qui les services architecturaux et les services techniques sont intégrés au groupe. Plus grande efficacité évidemment, mais modèle réalisable que pour les chaines puissantes capables d’amortir ce genre de cout. Mais tout l’intérêt du débat, et ça en sera l’essentiel, tournait autour du fait que ce sont les services opérationnels qui ont le pouvoir de décision in fine, sur toutes propositions, idées, créations des services d’architectures qu’ils soient d’ailleurs intégrés ou extérieurs. Le difficile c’est de démontrer à un créatif – l’architecte par exemple – que son projet n’est pas adapté à la réalité concrète. Lui, « l’intellectuel », aura du mal à se soumettre au diktat des « petits opérationnels », « services techniques » et / ou « service du développement » ?
Mais c’est ça le commerce moderne : « c’est la gestion des trombones par terre » !
Aujourd’hui, on n’a pas besoin d’intellectuel ! Les franchiseurs veulent du beau, toujours du qualitatif mais aussi pas cher : c’est la quadrature du cercle.
Cet algorithme évidemment est complexe à surmonter pour les hommes de l’art !
En tout cas, l’architecte Stéphane Frenois l’a bien compris en proposant une offre globale, vigoureuse et opérationnelle avec une approche « vraiment » business oriented.
Leur jeunesse et leur enthousiasme étaient tout à fait convaincants.
Le Président du CEDRE, Olivier Gast, propose pour le dernier atelier du semestre 2012, le mardi 26 juin 2012, le thème : « Comment trouver les bons emplacements aujourd’hui ? Les secrets des développeurs immobiliers ».
Tel était le thème de l’atelier du CEDRE du mardi 22 mai 2012, toujours chez Clearchannel, notre hôte efficace et dynamique.
13 enseignes étaient présentes dont une nouvelle et originale : Illy. La célèbre marque de café italien, Illy, devenue bar-restaurant au nombre de 200 dans le monde et avec une quarantaine de franchisés en France.
Nos architectes intervenants du Cabinet FSDC & Associés, très créatifs dans leur approche de la franchise, ont réussi à mettre la création au service du business et non l’inverse…
Cette approche, validée par Amina Lasri, ex-directeur de réseau Boulangeries Paul, chez qui les services architecturaux et les services techniques sont intégrés au groupe. Plus grande efficacité évidemment, mais modèle réalisable que pour les chaines puissantes capables d’amortir ce genre de cout. Mais tout l’intérêt du débat, et ça en sera l’essentiel, tournait autour du fait que ce sont les services opérationnels qui ont le pouvoir de décision in fine, sur toutes propositions, idées, créations des services d’architectures qu’ils soient d’ailleurs intégrés ou extérieurs. Le difficile c’est de démontrer à un créatif – l’architecte par exemple – que son projet n’est pas adapté à la réalité concrète. Lui, « l’intellectuel », aura du mal à se soumettre au diktat des « petits opérationnels », « services techniques » et / ou « service du développement » ?
Mais c’est ça le commerce moderne : « c’est la gestion des trombones par terre » !
Aujourd’hui, on n’a pas besoin d’intellectuel ! Les franchiseurs veulent du beau, toujours du qualitatif mais aussi pas cher : c’est la quadrature du cercle.
Cet algorithme évidemment est complexe à surmonter pour les hommes de l’art !
En tout cas, l’architecte Stéphane Frenois l’a bien compris en proposant une offre globale, vigoureuse et opérationnelle avec une approche « vraiment » business oriented.
Leur jeunesse et leur enthousiasme étaient tout à fait convaincants.
Le Président du CEDRE, Olivier Gast, propose pour le dernier atelier du semestre 2012, le mardi 26 juin 2012, le thème : « Comment trouver les bons emplacements aujourd’hui ? Les secrets des développeurs immobiliers ».
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