Olivier Gast et le marché de la restauration et de l'hôtellerie

• Neo Restauration (Septembre 1991)


• Comment choisir la bonne franchise (Neo Restauration - Février 1991)


• La France n°1 européen (Revue Technique des Hotels et restaurants - mars 1988)


• Atouts, joker et donne de la restauration nouvelle (Revue Technique des Hotels - mai 1987)


• 6e salon de la restauration rapide (mars 1987)


• Salon de la restauration rapide (1987)


• Jusqu'où integrer un franchisé (Revue Technique des hotels - mars 1985)


• La gestion des details (Revue technique des hôtels - mai 1984)


• Les pièges de la franchise (L'Expansion - avril 1983)